海鱼都有哪些 市场卖的海鱼大全

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在做海鱼的时候，很多人第一步就做错了，像这样的小海鱼，很多人买回家之后都不知所措，不知道要怎么做，放些什么，甚至是放些什么调料，心里面都没有数。

做出来的小海鱼味道总是不对，腥味特别重，要么是特别鲜，要么就感觉像咸鱼一样，肉质也是发柴，一点也不好吃，完全失去了小海鱼的鲜味。

其实不知道怎么做无可厚非，毕竟并不是所有人都是生活在海边的，像咱们北方的朋友，很多时候这种的小海鱼我们都只能买上冷冻的，并且价格也不便宜，像我们这里都是48块钱一斤，那么今天就来教大家正确的做法，这个做法是海边人教给我的，准保你做出来的小海鱼味道鲜美，鲜味全留。

，并且这个烹饪方式适合于所有的深海鱼类，不管是大的深海鱼类，还是像我手上的这种小海鱼，除了烹饪之外，很多朋友连怎么清洗这种海鱼都不知道。

像我买的这种小海鱼，它基本上是没有鱼鳞的，只有尾巴处有一点点，所以根本不需要去鱼鳞，只需要先用清水把表面先冲洗冲洗。

洗一遍之后，我们还需要处理它的内脏，这种小海鱼内脏也非常的少，并且非常的小，就从这个地方用剪刀轻轻剪上一个口子，然后掰开，用手就能很轻松的将一整个内脏完全去除。

看一下，一整个鱼的所有内脏，就只有这么多一点点。

简简单单几秒钟就可以清除的非常的干净，小海鱼的鱼刺非常的软，腹部上的肉也非常的软嫩，用剪刀轻轻一剪就剪开了。

再来看一次，去海鱼的内脏非常的简单，剪上一个口子之后，用食指或者是直接使用大拇指伸到他嘴的地方，然后往外一拉扯，整个内脏就完全去除了。

所有的内脏都去除之后，我们现在放到流动清水下面将它冲洗干净，像这种的小海鱼基本上没有什么血水，所以清洗起来也非常的简单，快捷方便。

像这样子就清洗好了，洗好的小海鱼，我们先把它摆在一旁备用，尽量把鱼表面的水分控一下，或者是用纸巾擦干。

接下来准备一点大蒜，先切成薄片。

很多人在做海鱼的时候都不知道该放些什么调料，海鱼它的腥味特别重，我们在做的时候不需要用一些乱七八糟的调料，料一定要用的简单，才能吃出它的鲜味儿。

然后改刀剁成蒜末，剁得越碎越好，这样更容易入味，吃起来也更香。

剁好后收入盘中备用。一块生姜先切成薄片，生姜具有很好的去腥增香的作用，再改刀切成细丝。

然后切成生姜末，粗细度和大蒜末的粗细度差不多就可以。

也收入盘中，先放一旁备用。接下来再准备一根小香葱，切成葱花。切好后收入碗中备用。

锅烧热后倒入大量的植物油，油稍微多一点点，用油将锅里面全部润一遍，把锅烧热，然后凉油下锅。

再撒上适量的食盐，盐是油烧热之后再来下，油热后撒一点食盐，可以很好的防止在煎鱼的过程中出现粘锅的现象。

撒完盐后，挨个把鱼放到锅里，放鱼的时候动作要轻，以防止油溅出来烫伤自己。鱼放进去之后，先不要去翻动它，直到火把这一面烤至金黄之后，我们再来翻动，这个过程大概需要三分钟。

煎海鱼的时候，我们火不要开的太大，不然的话鱼被煎糊了，里面还是生的，每一面都要将它煎熟煎透。

不仅仅煎海鱼是这样子，其实煎其他的鱼也是同样的方法，每一次都要把每一面煎透了之后才翻，不然的话，不管煎什么鱼都容易出现粘锅的这种情况。

煎好之后，我们现在把生姜末和大蒜末撒在鱼的上面，多撒一点，这样吃起来更香。

接着加上一点蒸鱼豉油，不少朋友在煎鱼的过程中后期都喜欢加上一点水，其实加过水的鱼吃起来口感就不好了，完全没有了之前的焦香味。

所以我们在煎鱼的时候可以加一点蒸鱼豉油，但是千万不要往里面加水。

加完鱼豉油后，我们把火转到小火，让鱼充分的吸收蒸鱼豉油，而这个过程中我们要时不时的给鱼翻一翻面，这样才可以很好的防止鱼出现粘锅的现象。

一面吸收的差不多，我们再翻，另一面也吸收吸收，这样可以让大蒜末以及生姜末的香味充分的被激发出来，也可以让海鱼更好的受热，并且吸收香味儿。

直到里面的蒸鱼豉油被鱼吸收的差不多的时候，我们就可以出锅啦，这个时候站在锅边就能闻到特别香的味道，有一点像是烤鱼的那种味道。

差一点忘了，现在再往里面撒上一点葱花，吃起来就更加的香了，而且有葱花做点缀，看起来也更有食欲。

这样煎出来的小海鱼颜色金黄诱人，光看起来就觉得非常的好吃了，这种的海鱼营养价值要比平时我们吃的淡水鱼营养价值要高许多，所以可以经常给家里面的孩子做一做。

肉质也非常的鲜美，并且鱼刺也非常的软，那么就不用担心小孩子在吃的过程中会被鱼刺炸到啦。

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