立春一般吃什么 立春必吃十大食物

时间过得可真快，转眼春天就要来临了。随着立春的到来，气温开始回暖，万物也开始复苏，天地间将呈现出一片欣欣向荣的景象。

那立春作为二十四节气之首，在民间也有很多传统习俗，比如说：郊游、踏青、咬春、祭祖、除旧布新等等，当然除了这些外，在饮食上也颇有讲究，比如老一辈常说的：“立春吃3样，福气进家门”。

这句话的意思是，在一年之首的立春，多吃一些新鲜的蔬菜或能使身体更加健康，只有身体健康了，福气自然而然也就来了。那“3样”到底指的是哪三样呢？今天娟子就把它们罗列出来。

第一样、韭菜

韭菜经历了一整冬的冬眠后，随着立春的到来，它也钻出了土壤，我们也迎来了第一茬韭菜。第一茬的韭菜营养丰富、口感脆嫩，平日里多吃一些对身体有诸多好处。

推荐食谱：【韭菜炒香干】

1、先把韭菜清洗干净，切成段，香干切成条状放入碗中备用，紧接着再准备一些红辣椒，去籽切丝（不喜欢吃的可以不放）。

2、锅中加油，油热后下香干煎至两面金黄，然后加生抽、蚝油、盐调味，再沿着锅边淋入一点清水，翻炒2分钟。

3、等到香干吸收了水分变得松软时，放入切好的韭菜和红辣椒丝，简单翻炒1分钟，加点味精就能出锅了。

第二样、豆芽

“春吃芽，夏吃瓜“，这句话的意思指的是，春天要吃豆芽。新鲜的豆芽味道鲜香，营养也很丰富，立春当天大家可千万别错过了。

不过需要提醒大家的是，豆芽本身就很鲜嫩，所以无需过度翻炒烹饪，这样容易失去其本身的风味。

推荐食谱：【醋溜豆芽】

1、把买回来的豆芽摘去根部，清洗干净放入碗中备用。紧接着再把胡萝卜洗净去皮切丝，大蒜切片，干辣椒切丁，小香葱切段。

2、锅中加入适量食用油，油热后放入蒜末和干辣椒爆香，等到香味激发后先放入胡萝卜丝炒至断生，再把豆芽放进去开大火翻炒1分钟。

3、等到食材炒熟后，加一点盐、白胡椒粉，醋、鸡精快速翻炒一会儿，再加入小香葱炒至断生就可以出锅了。

第三样、荠菜

荠菜被称之为是“春季第一鲜“。虽然说荠菜只是一种野菜，但其口感，营养价值一点也不输于其他蔬菜，反而还更胜一筹。立春后如果见到了，不妨买一些回来简单烹饪一番，营养又好吃。

推荐食谱：【荠菜炒鸡蛋】

1、先把摘回来的荠菜用清水浸泡半小时，然后洗净切碎。碗中打入两颗鸡蛋，加一点盐搅拌均匀，小葱、大蒜剥皮切碎。

2、锅中加入食用油，油热后下葱蒜爆香，然后把荠菜倒进去翻炒一下。等到荠菜断生后，加一点盐调味，快速翻炒30秒。

3、把荠菜炒好后，倒入鸡蛋液与荠菜相融合，再次翻炒熟即可盛出来享受美食。

今天的文章到这里就结束了，那在您的家乡，立春这一天还有哪些习俗呢？欢迎大家在评论留言哦。