白脱是什么 什么是白脱蛋糕
“我在其他城市基本没有见过叫‘白脱’的西点,只有在上海见到过。包括在某宝上查‘白脱’,搜索出来的很多西点都是上海的。”
知乎上一个讨论上海生活的问答里,有网友这样写道。
在上海的老牌西点房里,“白脱奶油蛋糕”、“白脱小球”、“白脱杏仁排”这些叫法让新上海人和游客们摸不着头脑。
白脱是什么?
其实,请上海人用上海话念给你听,就能猜出个大概了。
■在上海,有一种蛋糕叫“白脱奶油蛋糕”。
这些“白脱”西点里,“白脱奶油蛋糕”大概是最有代表性的。
曾经有很长一段时间,当上海人谈论起奶油蛋糕时,说的就是这种奶油呈乳黄色、口感硬硬的蛋糕。
正如知乎网友所说,在淘宝上搜索“白脱奶油蛋糕”,页面上弹出的都是凯司令、红宝石等上海老牌西点品牌的代购。
■在淘宝上搜索“白脱奶油蛋糕”出现的一些结果
描述这种蛋糕时,卖家往往会在产品标题上加入“经典”、“老式”、“硬奶油”、“小时候味道”等关键词。
这种“古早”奶油蛋糕销量还不错。点开评论,许多人买这种蛋糕是为了找寻童年的味道。
“回到童年,和记忆里一模一样啊!”
再仔细看,来买这种蛋糕的不光有上海人,还有来自北京、浙江、安徽、四川、湖北、东北等地的买家。
这样一只白脱奶油圆蛋糕,小则6寸,大则10寸,“庞大”又娇贵。有人不惜花上三四十元的快递费用,把它千里迢迢买回来。
“小时候上海亲戚过年带回来过,味道一直记在心里。”一位卖家评论说。
■一位淘宝买家留下的评论
确实,有人就好这一口白脱奶油的味道。
“小时候最喜欢吃这种蛋糕,放在冰箱里冻上一下午,然后一勺子下去,放进嘴里,外面是像巧克力一样硬邦邦的奶油,里面是软绵绵的蛋糕,那叫一个美味啊!”
前两年,生活编辑倪小嫣(化名)过生日的时候跑去凯司令,买了一只白脱奶油蛋糕。
“其实小时候没那么喜欢,觉得口感和嚼蜡一样。”她说,“这几年大概是新式蛋糕吃腻了,反而又喜欢起老字号来。”
■倪小嫣记得,小时候过生日吃的是同款奶油蛋糕。
“话说真的很便宜,我买了8寸的,只要145元。”
这样一只价格实惠的蛋糕,没想到还挺好吃。
“很朴实的奶香。”她形容说。
“不是那种非常精致的吃食,没有现代人对糖奶的那种抵触,没有特别细腻的口感,而是适可而止的、平凡又充实的好吃。”
不过,她倒不觉得这是小时候的味道。“肯定比小时候好吃。因为现在吃大部分小时候的东西,其实都会觉得一般。”
“老大昌有一款双色的小方,上面的白脱奶油也很好吃。”
■老大昌这款带白脱奶油的小方也是倪小嫣的心头好/@大众点评AgnesZ0000
她揣测:是不是经过改良了啊?
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写稿子:韩小妮/ 画图画:二 黑/
编稿子:韩小妮/ 写毛笔:陈冬妮/
做图片:二黑/
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来源:周到