夏至又称为“夏节”，是二十四节气中最早被确定的节气，临近夏至天气越来越热，容易出汗多，建议在在饮食方面宜清补，多吃苦味、咸味和清凉的食物，应季而食营养足，遇到别错过，越吃越健康。

第一、苦瓜

推荐食谱：凉拌苦瓜

食材：苦瓜、小米椒、大蒜、香菜、黑木耳、花生米

1、首先把苦瓜去头去尾，对半切开，把中间的瓜瓤去掉，切成薄片装入碗中，加入一些食用盐，再倒入清水洗干净放入盆中备用。一把黑木耳提前泡发好。

2、香菜切成小段。几瓣大蒜切成蒜末，几个小米椒切圈，小葱切葱花，再往里面加点白芝麻。锅中烧油，放入几粒花椒炸出香味，把热油过滤在调料碗中，激发出香味，搅拌均匀，再加入一勺食盐，白糖，两勺生抽，一点香醋，芝麻香油，搅拌均匀，料汁就调好了。

3、锅中水烧开，加点食用油，食盐，下入苦瓜焯一遍水，焯水30秒就可以控水捞出装入盘中备用，再把木耳也焯水三分钟。控水捞出，直接放入大碗中，再把苦瓜，香菜，凉拌汁也加进来，抓拌均匀。就可以了。

第二、鸡蛋

推荐食谱：清蒸鸡蛋豆腐

食材：鸡蛋豆腐、瘦肉、鸡蛋、火腿肠、香葱、生姜

1、鸡蛋豆腐切成约五毫米厚度的圈圈，摆放成一个大圆圈放整齐，把瘦肉剁成肉末，剁好后放入碗中，放入一小勺食盐、鸡精、胡椒粉、生抽。葱姜水倒在肉沫里面。用筷子把肉末搅拌均匀。

2、再把肉末放在鸡蛋豆腐中间，用勺子把肉末压平整，然后在肉末中间挖一个鸟窝的形状，再往中间打入一个鸡蛋。一小段火腿肠切成条，围在肉末边上。

3、锅中水开，再把鸡蛋豆腐放在蒸屉上，扣上盖子，开大火蒸八分钟，时间到了，撒上葱花点缀。在抛入滚烫的热油，激发出香味，最后淋入一勺蒸鱼豉油，清蒸鸡蛋豆腐就好了。

第三、西红柿

推荐食谱：西红柿肥牛卷

食材：西红柿、肥牛卷、土豆、洋葱、生姜、大蒜、香葱

1、首先锅里烧水加料酒，在水要开之前下入肥牛卷，变色后马上捞起备用，再准备两个西红柿去皮再切丁，土豆去皮后切成丁。再准备一点洋葱末、蒜末和姜末。

2、热锅放油，下入姜蒜末和洋葱末翻炒出香味，再倒入西红柿丁翻炒出汁，加土豆丁翻炒，再加适量番茄酱，蚝油，生抽，食盐翻炒入味，再倒入清水煮十分钟，待汤汁变浓后再倒入肥牛，稍微煮一下后，加黑胡椒碎，撒上葱花，西红柿肥牛就做好了。

第四、鱼肉

推荐食谱：清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼、生姜、大葱

1、准备一条新鲜鲈鱼，处理清洗干净，背部两侧打上花刀。碗中放入适量姜片，葱结，几滴白醋，加入清水，抓出葱姜汁，然后放入鲈鱼涂抹均匀。（腌鱼最忌放盐和料酒，会使口感发柴，放料酒会掩盖鱼肉的鲜味），腌制十分钟。

2、大葱白切成细丝，大葱叶来卷起切成细丝，生姜切成丝，半个红椒去瓤切成细丝，全部放入水中浸泡一会。

3、盘中垫入大葱。把鲈鱼摆进来。鱼身上撒上一点盐更加入味。放上葱姜去腥，锅中水烧开，放入鱼，然后盖上盖子蒸制十分钟。

4、调个蒸鱼料汁，碗中加入半碗清水，加入一勺生抽，蒸鱼豉油，放上姜片，大葱大火烧开，烧开后煮两分钟，煮出葱姜香味，鲈鱼蒸好了取出。倒掉这个蒸鱼汤很腥，放上葱姜丝。然后加上热油，然后沿边淋入调料汁，清蒸鲈鱼做好了。

第五、西葫芦

推荐食谱二：素炒西葫芦

食材：西葫芦、大蒜、干辣椒、小葱

1、西葫芦改刀切成长条，加入一小勺食盐。翻拌均匀，杀出水分，腌制十分钟。大蒜切成蒜末，干辣椒切成小圈，葱白切成葱花。

2、碗中加入少量的清水，一勺生抽，食盐，鸡精，蚝油，胡椒粉，玉米淀粉，香醋，搅拌均匀。

3、西葫芦腌好了，清洗干净，挤干水分，锅中把油烧热，把葱蒜和干辣椒炒香，再把西葫芦倒下开大火炒至断生。再把调好的料汁倒进来，然后快速的翻炒均匀，素炒西葫芦就做好了。

第六、西瓜

推荐食谱：西瓜凉粉

食材：西瓜、白糖、豌豆粉淀粉

1、取适量西瓜瓤进榨汁机里，打成西瓜汁，再把西瓜汁过滤一下，然后加二勺豌豆淀粉，适量的白糖，搅拌融化成糊状。

2、把西瓜汁倒入锅中煮沸，面糊越来越浓稠，要不停的搅拌，完全熟透成透明状态。把它倒进模具里边，震荡一下，排干净里边的气体，自然放凉，切成小丁，装进小碗，撒上一些椰蓉粉，用颠盆的方式把椰蓉全都裹在表面，就做好了。

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