掌中宝是鸡的哪个部位 烤掌中宝图片

要说鸡爪子最好吃的地方是哪儿，我最喜欢的就是掌中宝，一口一个，口感劲道，下酒王道。 昨晚约了朋友在今天晚上小酌一下，我就把这道七辣酸香掌中宝提前做好，放到冰箱冰镇一下，他们一定喜欢。 如果不小心喝多了，那就是另外一个故事了。

By 承味 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 掌中宝（鸡掌心肉） 450g
• 鲜辣椒 适量
• 辣椒粉 适量
• 泡椒 适量
• 灯笼椒 适量
• 秘制油辣椒 适量
• 炒干辣椒 适量
• 辣椒酱 适量
• 陈醋 适量
• 白醋 适量
• 康乐醋 适量
• 白胡椒 适量
• 海鲜酱油 适量
• 鱼露 适量
• 芥末油 适量

做法步骤

1、1、掌中宝解冻，在沸水中加入料酒后放入掌中宝。水再次烧开后转至小火，煮7-8分钟。

2、2、掌中宝捞出沥干后浸入到冰水中，让掌中宝完全凉透。

3、3、将七种不同的辣椒打碎混合，放入陈醋、白醋、康乐醋、海鲜酱油、白糖、鱼露、芥末油、白胡椒混合成汤汁。

4、4、将冰好的掌中宝浸泡在调制好的汤汁里，浸泡8-12个小时，入味即食。

小贴士

泡的越久肯定也越入味，当然也越辣，为了保鲜可以加入一定量的白酒，浸泡完成后，需要在一周只能食用完毕，保质期最多也就只有一周时间。

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