枧水是什么 枧水腌肉有害吗

提起虾饺大家都比较熟悉，港点，粤点的招牌菜。下面就给大家说一下虾饺皇的制作方法:

配料:鲜虾500克，冬笋丝或冬笋丁150克，胡萝卜丝80克，肥肉粒150克，白糖15克，胡椒粉5克，香油15克，盐12克，味精12克，小苏打3克，枧水5克，猪油15克，生粉25克

调馅，1.鲜虾用枧水，小苏打，盐，腌制15分钟，清水冲洗干净。

2.腌好的鲜虾中加入肥肉粒，猪油，香油顺时针打出虾胶，有胶状物出现发粘即可。

3.加入其他调料拌匀即可

皮的做法:澄面200克，生粉50克，盐5克，拌匀，开水烫透，加入猪油15克，搓匀面团。下剂子拍皮包馅。上屉蒸5分钟即熟。