为什么土豆网打不开 土豆储存长久的方法

马铃薯漫谈（7）

梅林

马铃薯引进到中国的几百年中，为什么没有发生因马铃薯病变而引起的灾难？这是因为在中国引发灾难的最主要的是战争和自然灾害。绝大多数种植马铃薯的地区同时还种植着别的农作物，马铃薯收成不好，人们还可以食用别的食物。中国地域辽阔，马铃薯被广泛种植，有多个品种，我们平日里见到的马铃薯有白色的、红色的、紫色的，表皮发白的发黄的，表皮粗糙的光洁的，薯肉白色的奶油黄色的等等，一个地区一个品种的马铃薯出现病变，马上就能更换品种。中国是个农业大国，对农作物的病虫害有有效的防治措施。70年代我们购买的马铃薯，曾偶尔遇到过有“马铃薯晚疫病”的，马铃薯中间有薯肉是黑色霉烂的，后来被根治，一直没有出现过。

就是在现在，人们的饮食已经很丰盛，无论是家常饭还是筵席，都离不开土豆。世界上没有哪个国家的人能把土豆像中国人那样做成多种多样的吃法。在我们平日里的家常饭中，土豆是经常食用的蔬菜，荤菜素菜都用到它，如红烧土豆牛肉、咖喱土豆牛肉、咖喱土豆鸡肉，红烧五花肉和土豆、白菜、豆腐、粉条做成大烩菜，以及各种荤素的烩菜都用到土豆，还可以搭配多种蔬菜炒素菜，就是只用土豆还能炒个人们非常喜欢食用的酸辣土豆丝。在筵席上也经常能见到土豆。土豆还能加工成粉条、粉面，还能加工成孩子们很喜欢吃的土豆片、土豆条。

土豆还有个神奇的妙用，可以用来外敷，有清热消肿的疗效。前些年有一次在医院输液，我见到病房的病友，输完液胳膊上有个大肿块，病友用土豆片敷在肿块处，说是可以消肿。一般输过几天液后，很多人都会出现肿块，病友都用土豆片敷在肿块处，效果很好。我每到春天就容易花粉过敏，有时稍不注意，面部皮肤突然过敏，红肿痛痒，皮肤烧灼很难受，我就用土豆片敷脸，能有效缓解症状。

马铃薯无论是以前，现在还是将来，都会是人类最主要的食物。

2022年3月21日