如何蒸馒头 怎样防止蒸馒头回缩

蒸馒头的步骤之前写过啦，想学习的伙伴们可老也翻看我的主页哦，之前也有讲过蒸馒头、花卷的方法～

By 新晋厨神一枚??

用料

• 面粉 500g
• 水 260g
• 酵母 5g
• 糖 一小勺（约2g）

做法步骤

1、5g酵母粉，一勺白糖

2、温水化开

3、一半半和面成絮状

4、全部和成面絮状了

5、揉成面团

6、盖上保鲜膜，放至温暖处，醒发三小时（具体看温度）

7、醒好了（体积变大为原来的1.5倍 蜂窝气孔很多）

8、案板撒上干面粉

9、开始揉面，反复揉面（揉至光滑）

10、分一半，滚成粗条状

11、切成大小相同的面剂子

12、每个面团分别揉成圆形

13、揉好后，分开放置，醒面20分钟（馒头是否松软的关键，不能少的环节）

14、锅中烧水，篦子擦油，馒头码好上锅（间隔大点好）

15、上汽后蒸二十来分钟，关火再焖五分钟，揭锅盖，热气腾腾的蓬松大白馒头就做好啦

16、掰开看下内部组织

17、捏下，回弹力很好呀，松软可口，趁热来个大馒头吧～～此刻无比满足

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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