秦记香辣蟹 襄阳吕文德香辣蟹

螃蟹有着非常高的营养价值，它含有丰富的微量元素，如镁、锌、钙等，还有大量的蛋白质、铁和维生素，螃蟹不仅可以当作菜品食用，还可以用来做药。

虽然说一年四季都可以吃到螃蟹，但秋天却是吃螃蟹的最佳时节，每年九月中旬至十月，正是螃蟹黄多油满的时候，味道也最鲜美。那么，大家知道吃螃蟹有什么好处？怎样挑选螃蟹？北京哪家餐厅做螃蟹正宗呢？今天，哏儿哥带领大家一起揭密。

一、吃螃蟹的三大好处

1解毒功效

螃蟹中所含有的精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，散诸热、清热，对排出体内毒素有很好的作用。

2抗感染，促进伤口愈合

螃蟹中所富含的蛋白质，多半以优质蛋白为主，这些优质蛋白质中所包含的氨基酸，对增加淋巴细胞免疫力、促进伤口愈合及抗感染有良好的功效，对身体有很好的滋补作用。所以，受伤的人及术后的病人，可以适量吃些螃蟹。

3抗衰老、预防肿瘤

蟹肉中含有丰富的营养物质，其中维生素A和E含量较高，这两种维生素具有保护粘膜上皮组织、软化血管和抗衰老的功效。

螃蟹中还含有大量的硒，硒不仅可以提高人体免疫力，还可以预防肿瘤、抗癌。

4抗结核

螃蟹还有抗结核的作用，吃蟹对结核病的康复大有益处。

切记：吃螃蟹千万不要过量，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹，有高胆固醇、高嘌呤、痛风患者食用时应该自我节制。

二、怎样挑选螃蟹？

买螃蟹时，要考虑以下四点：

1看：

（1）一看蟹壳：

优质蟹的背壳呈青灰色，有光泽，腹部为白色，一般都体厚坚。

（2）二看肚脐：

肚脐圆润，向外凸，一般都膏肥肉满。

（3）三看蟹足：

蟹足上丛生黄毛，色泽光亮，肢体连接牢固呈弯曲形状，一般都膘足老健。

（4）四看雌雄：

农历九月最好挑雌蟹，此时雌蟹的蟹黄丰满，营养价值高；十月雄蟹的蟹膏成熟，滋味最鲜美，所以十月过后则选雄蟹。雌蟹圆肚脐，雄蟹尖肚脐。

（5）五看活力：

将螃蟹翻转，腹部朝天，能快速弹转翻回的，则活力强。另外，四处乱爬、活动有力的蟹也是健壮的好蟹。

2掂：

买蟹时，最好要逐个用手掂一掂它的分量，手感重的为肥状的蟹。不过此招不适用于河蟹和活的海蟹，因为它们已经被五花大绑了。

3剥：

剥开蟹的脐盖，若壳内蟹黄多、整齐，凝聚成形，则此蟹为好蟹。

4闻：

如果闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已变质，不能再食用。

注意：

1、吃螃蟹时，加些新鲜姜末和食醋。

2、不吃死蟹。

3、吃蟹要适量，搭配要讲究。

4、蟹性寒，所以吃螃蟹时，最好不要喝冰镇饮料。

北京吃螃蟹的好去处

蟹老宋香锅

香辣蟹是他们家的招牌，锅底由自创特殊的酱料调配而成，看似很辣，其实不然，但口味非常好，鲜香一绝。消费不低，偶尔去解解馋还是不错的。

地址：朝阳区朝阳路柴家湾11号(红庙路口东)

新同乐贤良汇

2011年香港米其林三星餐厅的北京分店，他们家的螃蟹是粤式和法式风味，米其林推荐的鲜蘑菇焗酿蟹盖，好吃到cry，主料是红花蟹肉，而秋季正是红花蟹肉质最饱满的时候，相比大闸蟹胆固醇也更低些。

地址：东城区金鱼胡同12号(近王府饭店)

宝庆码头

他们家的魅力在于演绎“素颜”蟹，采用海派清蒸手法，上演一场精彩的浪漫“蟹”逅。轻轻掀开蟹壳，蟹黄色泽鲜亮，膏肥肉美，让人忍不住十指大动。伴上一杯美酒，再来一碟姜汁，美味的人生就此拉开序幕。

地址：海淀区北四环西路甲二号融金时代酒店一层

泰辣椒

听名字，我们就能想到这是一家泰式餐厅，咖喱皇炒蟹是他们的招牌菜，大厨们经过改良，使用面包蟹和冬蟹来烹饪此菜肴，使之口味愈发地道。再伴以椰糖和蛋液，绝对让你欲罢不能。

地址：海淀区永定路66号长峰假日酒店1层(近正大南路)

蟹岛度假村

蟹岛是京郊最近的肥蟹基地，培育出的河蟹壳薄肉嫩，口味鲜美，品质绝对可以与野生蟹一较高低。烹蟹大厨们推出系列美食，让你尽享美食。另外，在蟹岛，还可以参与观蟹、钓蟹、摸蟹、放蟹等一系列与螃蟹相关的趣味活动。

地址：朝阳区蟹岛路1号(首都机场辅路中段南侧)

曲园酒楼

曲园酒楼号称京城湘味第一楼，在清蒸的基础上，又增添了湖南剁椒炒蟹和葱姜炒蟹。炒蟹香辣诱人，肉肥，味道鲜美，绝对是嗜辣一族的最爱。而葱姜炒蟹，则满足了不食辣的食客们对美食的需求，口感同样令人稀奇。

地址：展览馆路48号（阜外大街、三里河东路十字路口东北角）

秦记香辣蟹

秦记率先将“香辣蟹”这一美食引入京城，以香辣蟹为主打菜肴，烹饪所使用的黑蟹均精选自缅甸，配以特殊的烹饪工艺秘制而成，使其香辣蟹香气怡人，令人难忘。

地址：海淀区西直门外高梁桥斜街40号（上园饭店院内）

顺峰

此餐馆是京城老字号，也是个烧钱的地方，但曾经引领了一个时代。店内环境非常好，令人无可挑剔。主打的皇帝蟹，个头硕大，味道也十分新鲜。

地址：东城区东华门大街34号(近王府井大街)

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