晚上蒸一锅，第二天早餐就有了！香软营养，孩子爱吃妈妈不用早起

我想经常做饭的家庭煮妇们，估计都和我一样，每天晚上都犯愁明天的早餐吃啥？不想起太早，但早餐营养又要保证，也不喜欢吃外面的路边摊，那么晚上就要做好准备工作。

我家早餐以中式的面食为主，搭配各种豆浆、米糊、粥等，再就是鸡蛋和各种小菜，中式的面食通常都是提前制作好的，各种馒头、花卷、包子啥的，采用一次性发酵法，也比较节省时间，晚上睡前蒸一锅，第二天早餐就有了。

要说我们北方人还是非常喜欢吃面食的，有人说天天吃这些不会吃腻吗？其实咱们中式的面食，花样也是非常多的，且不说各种面条、饼、饺子啥的，就算是馒头、花卷这些做出几十种也是没问题的，经常换换花样，家人也不会吃腻。

今天给大家分享一款颇有新意的贝壳馒头，用红曲粉来和面，淡淡的粉红色成品特别漂亮，而且这个馒头，和咱们普通的馒头还不太一样，中间是可以夹东西的，比如煎猪排、鸡排这些，或是卤肉、卤蛋啥的，再来点蔬菜，和汉堡一样好吃，深受小朋友的喜爱。

【贝壳馒头】

所用食材：

白色面团：中筋面粉160克，酵母2克，温水80克，白糖少许

红色面团：中筋面粉80克，酵母1克，温水40克，红曲粉1克，白糖少许

制作步骤：

1、2克酵母放入碗中，加入80克的温水搅拌均匀，静置一会激发酵母的活性。

2、中筋面粉160克放入盆中，加少许白糖，倒入酵母水搅拌成絮状，再和成软硬适中的面团。

3、同样的操作方法，1克酵母加40克温水搅拌均匀，80克面粉、1克红曲粉、少许白糖，倒入酵母水搅拌成絮状，再和成软硬适中的面团。

4、两个揉好的面团，盖上保鲜膜避免风干，醒面10分钟。

5、把两个面团分别擀成薄厚均匀大的面片，红色的面片放在白色的面片上。

6、然后卷起来，再切成若干个小剂子。

7、取一个小剂子，花纹朝上将其压扁，再擀成牛舌状。

8、用刮刀在一侧压出一些条痕，但不要注意不要切断，边缘处稍微整理一下，让其更为圆润。

9、然后用筷子在中间位置用力夹一下。

10、在里面涂抹一层植物油，再折叠起来，就形成了一个贝壳的形状，依次把所有的贝壳馒头都做好，盖上保鲜膜发酵。

11、待发酵至原来体积的1.5倍大，拿起来比较轻盈的状态，蒸锅加水，放入贝壳馒头，大火烧开后转中火蒸12分钟，关火后3分钟取出。

烹饪小贴士：

1、做造型的时候，中间要涂抹点植物油，蒸好才能轻松分开。

2、我里面夹的是鸡蛋蒜，就是煮熟的鸡蛋、大蒜一起捣碎，再加点盐、香油搅拌均匀，吃起来特别香，但是要出门的话就不太合适。

3、这个贝壳馒头，可以一次多蒸点，放凉后冰箱冷冻保存，早起热热就成，方便又省事。

大家若是不知道早餐吃啥，就试试这个贝壳馒头吧，又香又软又营养，好吃还不上火，比面包更健康更简单，晚上做好，妈妈就不用早起了，孩子也特别喜欢吃。

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