“谷爱凌爱吃馅饼”上热搜，背后的故事不简单

“谷爱凌爱吃馅饼”这一话题也迅速冲上了热搜。

让这个接地气的食物

从美食界成功出圈了

2022年2月15日，在张家口赛区云顶滑雪公园自由式滑雪坡面障碍技巧资格赛中，中国自由式滑雪名将谷爱凌一边品尝韭菜盒子一边等待报分。

哈哈……

我又找到了一个和谷爱凌的共同点

都喜欢“韭菜盒子”

韭菜盒子绝对是美食界的“大杀器”，

俗话说“再贵的香水也斗不过韭菜盒子”。

不过，只要咬上一口，

绝对没有人能拒绝得了的韭菜盒子，

是韭菜木耳馅的！

含有植物胶质，有较强的吸附作用，

经常食用有利于将残留在人体内的

灰尘杂质集中吸附，排出。

性甘味平适合各种人群食用。

韭菜具有极高的营养价值，

含有蛋白质、脂防、碳水化合物、

粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、

硫胺素、核黄素、抗坏血酸等营养成分。

韭菜与木耳做成的韭菜盒子，

不仅味美，营养价值高，

还能帮助排出体内的垃圾。

绿铭有机沙棘木耳

朵朵品质优、营养丰富

每片木耳泡发后都弹牙可口

一口咬下，口感细腻弹齿

黄酮含量是普通黑木耳八倍以上

酥脆带嫩的面皮口感丰富，

口水已经顺着下巴就流了下来，

虽然没有肉，但韭菜、鸡蛋、木耳、

虾皮混合的鲜香十分过瘾！

教

程

来

啦

调馅

韭菜盒子的馅料并不复杂，韭菜切碎，再加入炒碎放凉的鸡蛋，切碎的木耳、洗干净的虾皮，适量的盐和食用油就可以了，再多的调料，就抢走馅料原本的鲜香了。

和面

韭菜盒子的皮要用烫面，沸水的加入是面粉中的蛋白质变性，破环面筋的组合形成，又使淀粉膨胀糊化产生黏性，这样才能擀出软糯的皮。

烙饼

毕竟，韭菜盒子的最后一步，是要“烙”，虽然也有油炸的，但始终不及烙出来的香，油温过高会使韭菜过熟，失去香气。

既然是烙，面就一定要软，否则烙出来的皮太过干硬，口感不好，烫面最为合适。

包馅、捏边、刷油、下锅，开小火，韭菜盒子在平底锅上滋啦滋啦的响，烙两分钟左右翻面，再烙上一分钟就能出锅了。